Catégorie : Gourmandise
A la découverte de la Bruxelles gourmande... Si l’on doit élire le restaurant de Bruxelles qui illustre le mieux le thème de l’engagement – sujet de cette édition d’août de Brux’ n brol – c’est sans aucun doute « Energie » qui remporte le premier prix. Ouvert en 1995 par ...
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A la découverte de la Bruxelles gourmande… …et de ses jardins culinaires Après un mois de juin bruxellois où les apparitions du soleil se sont faites presque aussi rares que les éclipses lunaires, il faut se faire une raison: mettons de côté les terrasses et partons à la découve ...
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Si le pigeon fut quelque peu oublié dans nos assiettes, trop assimilé aux rats des villes, porteurs de germes; il n'en reste pas moins romantique en ce début printanier. J'en connais qui se régalent d'une association bien classique de pigeon, dodu et croustillant dans la marmite. Pour peu q ...
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Les deux restos de la rue Tasson Snel: A moins d’habiter le quartier, il est peu probable que vous ayez déjà entendu parler de la rue Tasson Snel. Et pourtant, cette petite rue qui relie la chaussée de Charleroi et la rue Defacqz abrite deux restaurants qui valent le détour. S′ils n′on ...
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De tous les réconforts de l'hiver, la soupe satisfait les estomacs avides de chaleur. Elle transforme les saveurs et vertus des nombreux légumes-racines de saison: navet, chou-rave ou céleri-rave, topinambour, et panais. Elle se fait veloutée avec les tomates estivales précieusement transfor ...
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Envie de changer de bulle? Des milliers de bulles de fin d'année? Ou envie de changer de saveur, tout simplement? En attendant les jeunes lianes printanières et les jets de houblon en cuisine, retrouvons les vertus des plantes autrement. Déjà un peu de latin amusant pour les studieux, l'humu ...
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Il étais une fois... dans tous les contes de gourmands, l'assiette se raconte aussi en couleur. Donc, il étais une fois... Orange bienvenue dans nos pénates d'hiver, couleur intime. Fruit, précieuse marchandise du sud qui fut transportée à dos d'âne pour la traversée des Pyrénées, v ...
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De tous les symboles culinaires de Belgique, le chicon tient le haut du pavé ! Sa reconnaissance fait date dans l'histoire de la naissance du pays, 1830, déjà .... ! Depuis, il est sorti du fumier du Botanique pour conquérir la vallée Josaphat, et les vallées creuses de nos assiettes. C'es ...
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Certes, certains jugeront l'idée incongrue, voir totalement déplacée. Pourtant c'est avec un appétit certain que les paniers pique-nique d'arrière-saison se préparent. D'abord, considérons les diverses options : Assiettes, couverts, bols et gobelets incassables sont déjà imperméabil ...
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Nul doute que la simple évocation de l'été indien nous transporte ailleurs! Vers des cieux plus bleus et un flamboyant forestier. Si certains s'attardent sur les terrasses urbaines, d'autres plus gourmands vont se balader sous les arbres. L'occasion de retrouver les gestes de chasseur-cueille ...
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